Le restaurant le Midi Barattero-Perrier conserve son étoile
Le 100ème guide Michelin vient de paraître et a distribué ses « Etoiles ». Ainsi sur le territoire national, on comptabilise 548 établissements une étoile, 73 deux étoiles et 26 trois étoiles. Deux établissements seulement sont répertoriés dans notre département dont le restaurant le Midi Barattero-Perrier, place Seignobos.
Le Chef Bernard Perrier a bien voulu répondre à nos questions.
Depuis combien de temps êtes- vous dans le guide ?
M. et Mme Barattero ont créé l’établissement en 1928 et nous sommes cités dans ce guide depuis les années 1930. Comme vous le voyez c’est une longue histoire, une tradition familiale.
Comment apprenez vous que vous conservez votre étoile ?
Tout simplement par la presse ou par le guide lui-même. Cette récompense se mérite. On appréhende toujours de la perdre. C’est un travail au quotidien, c’est comme en classe, on est heureux lorsque l’on a une bonne note et c’est un grand soulagement lorsqu’on apprend qu’on la conserve.
C’est donc une activité exigeante, difficile ?
C’est vrai, des clients mystères passent dans l’année une ou plusieurs fois. C’est un tout, le travail doit être fait avec passion, conscience et minutie, les petits détails font la différence. Cette étoile nous assure bien évidement une clientèle particulière. Notre livre d’Or compte quelques signatures de personnalités très connues et prestigieuses.
Caroline Sinz à l’honneur
Mercredi 25 février 2009, au palais de l’Elysée, Caroline Sinz, grand reporter, fille d’Andrée et Joël Sinz bien connus dans la cité, a reçu des mains du Président Sarkozy, la légion d’honneur avec le grade de chevalier pour 22 années d’activités professionnelles en présence de Jean-Paul Vallon, maire et conseiller général du canton.
Bien connue des téléspectateurs de France 3, c’est souvent sur des terrains difficiles ou en conflit qu’elle exerce avec passion son métier.
Plus de détails
Née en 1963, elle est diplômée d’une maîtrise de journalisme (CUEJ Strasbourg promo 86) et d’une licence de lettres modernes. Elle débute à France 3 Lyon avant de rejoindre la rédaction nationale où passionnée par le grand reportage, elle est envoyée spéciale en Albanie, Irak, Egypte, Liban, Syrie, Jordanie, Etats-Unis etc.… Lauréate du Prix de Bayeux des correspondants de guerre 2005 (Prix des lycéens) pour son reportage tourné en Irak, intitulé « Hôpital pédiatrique de Bagdad », la Plume d’Or de l’Open de la Presse 2004 lui a été aussi décernée pour l’ensemble de ses reportages de guerre. Son mari Yvon Deleau, rédacteur en chef de France 3 national, ses deux filles, ses parents Andrée et Joël, sa famille, mais aussi de nombreuses personnalités parmi lesquelles Patrick de Carolis (président de France Télévision) ; Paul Nahon (directeur de la rédaction de FR 3) ; Norbert Ballit ; Michel Drey (journalistes) ; le député Didier Julia et Jean-Paul Vallon, maire et conseiller général du canton de Lamastre, l’ont accompagné pour partager ce moment à la fois solennel et émouvant.
Le Président a salué celle qui « pendant 22 ans de carrière a été à la recherche de l’information dans des conditions parfois difficiles, avec toujours le souci de l’objectivité ». Par cette haute distinction bien méritée, elle fait honneur à Lamastre où en toute discrétion, elle aime revenir se ressourcer.
